Сенкаран сендвич со скарени зеленчуци: ново толкување на рецептот

Начинот на подготовка е при крајот на летото, кога свежите зеленчуци се највкусни. Ова јадење нуди светло мешање на вкусови и текстури: деликатни парчиња тиквичка и тиква, зачинети со ароматична маринада и плус богатост од сирење и маслинков путер.

За маринадата користете путер од лук, кромид и maјчина душица како основа за зачинување, а ливчињата босилекот (или рузмарин) ќе додаваат свежи ноти. Оваа смеса се збогатува со оцет, маслиново масло и кора од лимон за да се постигне збогатен вкус со ласкаво кисел тон.

Пригответе ги зеленчуците слоевно: измијте ги тиквите и тиквичките, а потоа нивните парчиња треба да бидат тенки и униформни. Пиперките, подготвени на начин што ќе ја сочуваат целокупната површина, ќе се врамниваат добро во марината. Лукот се чипка и се меша со кромидот, заедно со босилекот, заедно со сите состојки од маринадата.

Оставете ги зеленчуците да се маринираат околу 20 минути, покриени и во фрижидер. Измешајте маслинковиот путер и лабне сирењето за да добиете хомогена кремаста смеса која ќе ја обвижува секоја лепеза од сендвичот.

Кога маринадата ќе се впие во зеленчукот, загрејте ја ринглата и распоредете ги зеленчуците во врела тава. Печете ги двете страни додека не станат мекани и слатки во вкус. По печењето, премачкајте го лебот со слој од сирењето и путерот и повторно додајте ги маринираните зеленчуци во сендвичот за финална комбинација.