Дани Карпачо: Вкусови на чиста уметност и тартар детали

Започнете со чист стек и нежни парчиња, подготвени за изненадувачки баланс на вкусови. Прво ќе ги приготвите основните слоеви на вкусот, користејќи едноставни зачински состојки кои ја акцентираат природната арома на месото.

За сервирање, соберете ги сите компоненти на една чаша за да добиете хармонично искуство: сол, црн бибер, ливчиња босилек, тајминг за мајчина душица, маслиново масло и свежи листови рукола. Дополнително, подгответе пармезан крекери за контраст на текстури.

Како се подготвува Дана Карпачо? Во посебна топла тава, маринирајте го исчистениот стек со ситно сецкан сол, бибер, босилек и мајчина душица, и потоа финално сечете го на тенки парчиња. Во друга тава растопете ренданиот пармезан и дозволете му да се соедините со пиперката и повторно мајчината нотка. Охладете и обликувајте малку форми за крекери од пармезан. На крај, распоредете ги парчињата стек, тартар, рукола и трепет во секој порта, и користете ги пармезан крекерите како впечатлив заокружувачки елемент.