Рецепт за еклерчи: Конзистентноста на тестото и слоевите со пецков крем за совршен вкус

Во овој рецепт, го добиваме структурата на еклер тестото богата со вода и путер, внимателно готвејќи ја. Кога тестото ќе се соединite со јајцата, добива лесен и воздушест допир. Потоа, го завршуваме со кремаст пълнеж и глазура од чоколада пред да ги сервираме.

Во првиот чекор, започнуваме со путер и додавањето вода и малку сол во тенџере, загревајќи го на посветла температура. Пред да зоврие, додавајте го брашното и мешајќи со шпатула, образувајте топка и добијте гладка смеса. Потоа, го исклучуваме шпоретот и оставаме да се олади, а потоа матиме со миксер. Ја додавајте јајцата едно по едно, со внимание да се мешаат целосно. Кога тестото ќе стане мазно, оставете го да се одмори во фрижидер некое време.

Во тој период, подготвуваме паста за крем. Мешајте брашно, шеќер и сол во тенџере и постепено додавајте млеко, готвејќи додека не се згусне. Мешајте постепено со јајца за да спречите состојката да се сврзе. Зачинете со ванила и чекајте да се згусне кремот.

Додека кремот се олади, подгответе ја глазурата од чоколада: растопете горка и млеко чоколада според методот на бајс. Оладеното тесто ставете го во шприц и со хартија за печење прекриена тава, на растојание, издискајте ги еклерите. Можно е да добиете 30 парчиња долги околу 10 см. Печете во средната рерна на 190 степени околу 22 минути. Откако ќе се оладат, пресечете ги и наполнете ги со крем. Потопете ги врвовите во топлата чоколада. На тој начин, ќе добиете хрупкава надворешност со кремаст внатрешен дел, создавајќи вкусни еклери.