Рецепт за багел: тесто, премаз и совети за печење

Почнете со подготовка на течноста: во длабок сад соединете шеќер, топло млеко и сув квасец. Со внимателно мешање дозволете им квасецот да почне да шупне, што ќе трае околу 10 минути.

Кога квасецот се активира, додадете го сончогледовото масло и јајцето и повторно измешајте додека состојките не се спојат во хомогено тесто.

За тестото, полека вовлекувајте брашното со солта и некому постепено мешајте, додека тестото не стане еластично. Привржете се за постепено додавање брашна заради правилна текстура.

Тестото замесете го на добро набрашнета површина околу 5 минути, потоа поставете го во намастен сад и оставете да нарасне две часа на собна температура. Кога ќе достигне обем, нежно издувајте воздухот со рака.

Поделете го тестото на осум еднакви парчиња; формирајте долги линии и на краевите спојте ги за да добиете форма на багел. Со формираните багели сместете ги на хартија за печење и оставете да одмораат околу 15 минути, додека голем сад со вода зоврие.

Кога водата ќе достигне точка на вриење, намалете ја температурата и внимателно вријте ги багелите 30 секунди на секоја страна. По вриење, префрлете ги на плех, премачкајте ги со матено јајце и по желба зачинете со јилјан, шишарки или сусам.

Печете ги во претходно загреана 220°C рерна околу 20 минути, или додека површината не добие златна нијанса. Кога багелот ќе излезе топол од рерна, пресечете го и наполнете со омилени состојки за сендвич за да го споделите со блиските.