Рецепт за Пушачки Багел: Практичен домашен водич за подготовка и вкуснотии

Следете ги потребните чекори за да постигнете импресивна текстура на првпат нараснатиот тесто. Процесот на месење започнува со топла вода, а потоа со додавање брашно и шеќер станува богата структура.

Кога месите тестото, приклучете ја влагата што доаѓа однадвор и работете ја додека не достигне еластична структура. Потоа покријте го и оставете да одмори; во овој период се активира квасецот и се создаваат воздушни балончики.

Откако ќе заврши одморот на првичното тесто, претходно загрејте ја рерната за да го забрзате процесот на подготовка. Разделете го тестото на еднакви делови и обликувајте ги како топчиња, ќе видите колку е корисно да се работи на набрашнета површина.

На фазата на пробивање, оставете мека дупка со прстите и потоа со кратко варење во топла вода се овозможува неговата површина да се изнесе. Овој чекор влијае на уникатната текстура и боја на кората на багелот.

Откако ќе се извади од врелата вода, тестото се наредува на плех со хартија за печење и врз него се посипуваат додатни вкусови како сусам или црниот лен. Последниот чекор е печењето до златна кафеава боја, што е клучно за сочна внатрешност и крцкава кора.

Насечканите багели се послужуваат со крем сирење. Уживајте!