Мали Мадлен Кек: Удобни рецепти за порции и вкус

Преходно, растопете го путерот во мал сад за сос и почекајте да се излади малку. Ја исклучете рерната и оставете ја настрана. Јајцата и шеќерот матете ги со миксер околу пет минути, додека не се добие мазна и пенлива смеса; потоа додајте ја кората од лимон и промешајте.

Пебете ја и прашокот за печење преку цедилка и постепено додавајте ја во смесата, продолжувајќи со мешање на ниска брзина. Во овој момент додајте и сокот од лимон. Почекајте путерот да се излади, па постепено додавајте го со шпатула, нежно мешајќи ја смесата; со овој чекор добиете хомогено тесто.

За да го засилите вкусот и текстурата на тестото, оставете го да одмара во фрижидер најмалку 1 час. Потоа, со лажица поделете ја подготовената смеса во подготвените калапи, без да бидат исполнети до крај. На пример, во калап со димензии 17,5×30 см, ќе се добијат околу 20 мали колачиња; за еден колаче е доволна пола мала лажичка од смесата.

Печете во претходно загреана рерна на 180 градуса, без вентилатор, на вториот оквечен рафт, 8-9 минути. Откако ќе се извадат од рерната, оставете ги да се изладат целосно и тонирајте ги со мелени трошки; ако сакате, посипете со малку шеќер во прав пред сервирање. Добар апетит!