Тенки и крцкави Бурек Мајстор: Класичен рецепт за Вода Бурекиќа со чекор по чекор подготовка

Подгответе ги потребните состојки за крцкав и вкусен бурек. За полнежот можете да изберете разни сирења и да го збогатите вкусот со фино сечкан магдонос.

Изработката на тестото во две различни структури ќе ги направи слоевите на бурекот пораскошни и крцкави. За првиот дел од тестото, мешајте ја јајцето, солта и брашното за да добиете не премногу тврдо тесто; важно е да одмори, да се раздвои и да се олесни слабеењето. Потоа, за вториот дел, се следат слични чекори за да се добие малку поцврста структура.

Тестата се дели на 6 јајца и се премачкува со масло; ова ја спречува лепењето при раскрстање и откако ќе одмори, тестото полека ќе расте и ќе се изедначи. Овој процес го градиираат слоевите на крцкав бурек и бара посебна внимание бидејќи ќе биде поставен во тава.

За да се постигне карактеристичната структура на бурекот, филџаните се рачно расукуваат во тенки листови и се поставуваат во тава. За да не се скршат, се обликуваат во круг или квадрат и се намастува со масло помеѓу слоевите. Токму во овој чекор, важно е да се обезбеди еднаква млиткост и правилно печење на површината.

Следниот чекор е готвењето соварените листови; овој процес осигурава полесна и посочна внатрешност на бурекот. По варењето, листовите се ставаат во ладна вода за да се исцедат вишокот вода, потоа се поставуваат во тава и се создава слој со сирење. Горниот слој се повторува со претходните чекори и се премачкува со масло и се поставува во тава.

На крај, со слаб оган се готви додека и двете страни не добијат златна боја. Кога и внатрешноста и надворешноста ќе добијат златна боја, се сечи и веднаш се служи, без да се одмори, по што е најдобро да се јаде топол.