Крцкав анкарски сирење: чекор по чекор одличен рецепт и вкус на ѕидовите со сусам

Ајде да почнеме да го подготвуваме тестото така што ќе остави впечаток. Водата е топла, а брашното се мери така што ќе добие пискавка што покачувањето. Заедно се меша со свеж квасец и шеќерен прашок. Потоа се додава сол и маслиново масло; тестото се меси додека не стане многу густо, мека и еластична маса.

Месињето продолжува додека тестото не се собира во топка и не ја изгуби еластичноста. Потоа се витка во спирали и се сече на еднакви парчиња.

Пецивата се покриваат со малку масло и се оставаат да одморат, што овозможува подобро мешање на состојките. По одморот, пецивата се растегнуваат; краевите можат да останат подебели во средината, што создава класичен симитски облик.

Секој симит се завиткува во форма на змија со двата краја поврзани и се довршува со техника. Ако се врти премногу близнак, симитот може да пукне; затоа дозволува сеускивава форма.

Подготвените симити најпрво се натопуваат во сок со џем, потоа целосно во печен сусам. Внимавајте на смесата да не биде премногу течна; во спротивно тестото ќе омекне и ќе се изгуби вкусот. Оформените топки се редат на плех и се остават околу еден час да одморат.

Одржаните теста се развлекуваат да ги опфатат сите страни и да се зголеми големината на прстените, потоа повторно се ставаат на плех. По половина час одмор, се пече во претходно загреана парна рерна до златна боја, за околу 20-25 минути. Добар апетит!