Поголем развиен состав и чекори за подготовка на Леблебија кефте

Потребните состојки за месна мусака со леќа се состојки избрани од секојдневната кујна со еден претежно исклучителен микс. За убаво омекнување на црвената леќа, се користи доволно вода и ситен булгур за мусака, кои се користат во хармонија во овој рецепт. Маслиновото масло, кромидот и пастата се основните состојки кои даваат вкус; зачини, пак, ја одредуваат карактерот на јадењето.

Прво, леќата добро се измива и се готви со 2,5 чаши вода додека не омекне. Кога ќе ја впие водата, се исклучува огнот и топлиот булгур се додава во топлата смеса; се покрива и се остава да одмори околу 30 минути. Овој процес го прави булгот да се прошири и создава основната текстура на јадењето.

Во тава, тенко сечканао кромидот се пропржува благо во маслиново масло; потоа, се додава пастата и се пропржува уште неколку минути. Зачините и солта се додаваат во оваа фаза и се меша добро. Подготвената мешавина со кромид и зачини се додава во мешавината од леќа и булгур и се меша додека не добие хомогена текстура.

Кога процесот е завршен, се додава ситно сечкана магдонос, свеж кромид и сок од лимон. Сите состојки се измесуваат за да се сплотат. За сервирање, може да формирате облици со притискање; убаво да остане.