Одличен турски меренге: Гајд за подготовка чекор по чекор и состојки

Во таваен истријте ги белките додека не добиете тенка пена. На почеток додајте сол и нежно продолжете со матење, потоа додавајте ја шеќерната прашина со неколку наврати и матете додека не добиете течна и сјајна конзистенција. По желба додајте ванила или арома; за боја можете да користите грицкасто бојило за храна. Подготвената смеса ставете ја во шприц за натекување и избегнете да ги лепите форми со декорациите на плехот.

Поставете хартија за печење на плехот и ставете го во претходно загреана рерна на 120 степени. Сето тоа ќе почне да се суши густо; на оваа фаза намалете ја температурата на рерната на 100 степени и продолжете со сушење околу 1 час без да ја отварате капакот. Потоа оставете да се лади пенези со исклучената рерна, за да ја одржи температурата.

Процесот на ладење продолжува во рерната; оставете ја рерната со затворен капак и чекајте да се стврднат целосно, околу 2 часа. На крајот, кога се целосно ладни, послужете. Посакуван вкус!