Чоколаден Меур: Брз рецепт и важни совети

Пред да започнете со правењето на безе, најважната работа е да се осигурате дека белките се чисти и на собна температура. Додајте малку сол и матете ги додека не стане пенесто.

Кога ќе дојдете до додавање на шеќер, продолжете да матите постепено без да застанувате и продолжете со матењето околу 15 минути вкупно. На крајот ќе добиете густо, не течноста масса; ова ја гарантира целосната структурна цврстина на безите.

Междувреме, стопете ја чоколадата во водена бања и почекајте да омекне малку. Кога ќе стане наедноставно за премачкување, нанесете тенка layer од чоколадо преку безите и направете крстосни цртежи за рамномерно распоредување. Избегнувајте претерано мешање; инаку, безите можат да се распаднат.

Поставете хартија за печење на плехот и распоредените бези. Можете да ги моделирате со шпатула или цевка ако сакате. Печете во претходно загреана рерна на 100 степени околу 1,5 час, а потоа оставете да се изладени. Добар апетит!

Совет: Кога проверувате ја густината на безите, земете случаен без и допирајте го на студена површина за тестирање. Ако почувствувате лесна цврстина наместо мека, процесот на печење е завршен.