Медитеране Кофте: Вкусно и практично подготвена компактна месна равани

Почнеме со потребните состојки за мелегата. Измијте ги црвените леќи и гответе ги во тенџере со 3 чаша вода; потоа додајте го ситниот борец за колбаси врз сварената леќа и оставете го покриено да отстои половина час. Овој чекор овозможува борецот да омекне и смесата да добие подобра конзистенција.

Во меѓувреме, се подготвуваме да сечкаме ситно кромид и зелјесто. Кромидот и зелјестите ќе додадат свежи и ароматични ноти кои го карактеризираат кефалето.

Откако ќе отстојат, ставете ги сварените леќи во тава за месене, додајте ги сечканите трошки од зеленчукот, маслото или растителното масло, и по потреба кечап. Добро измешајте. Овој чекор делува како врзувач, држејќи ја смесата заедно и правејќи ја кефалето убаво мека.

На крај, додајте сок од лимон, сол и зачини и повторно измешајте. Меѓу зачини, по желба можете да додадете и ким; тоа ќе му даде карактеристичен аромат на кефалето.

Формирјте ја подготовската смеса според желена форма и ја послужете на листови од марула. Со хармонијата од вкусот, оваа мала рецепт дозволува едноставно мешање со јасна количина на лимонов сок, што му дава на кефалето постепен вкус на мало кисело и освежително.